대상㈜, '제8회 대상한림식품과학상' 박선민 호서대 교수 선정 당뇨병 예방 및 치료 기여 공로 이승윤 기자 2022-11-18 14:14:38

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[더밸류뉴스= 이승윤 기자]

대상㈜이 국내 식품업계를 대표하는 선두기업으로서 식품과학기술 발전을 위해 힘쓰고 있다.

대상㈜(대표이사 임정배)은 제8회 대상한림식품과학상 수상자로 박선민 호서대학교 식품영양학과 교수를 선정했다고 18일 밝혔다. 시상식은 지난 17일 경기도 분당 소재 한국과학기술한림원회관 대강당에서 진행됐다.

(왼쪽부터)양영렬 대상㈜ 소재연구소장, 장정 호서대학교 식품영양학과 연구원, 박선민 호서대학교 식품영양학과 교수, 유욱준 한국과학기술한림원장이 17일 경기도 분당 소재 한국과학기술한림원회관 대강당에서 기념촬영을 하고 있다. [이미지=대상]

'대상한림식품과학상'은 식품과학 분야 발전에 기여하기 위해 대상㈜과 한국과학기술한림원이 2015년 공동으로 제정한 상으로 매년 세계적인 연구업적을 이룩한 식품과학자를 선정해 포상하고 있다.

제8회 대상한림식품과학상 수상자 박 교수는 대사성 질환의 완화 및 예방을 위한 식사 관리법 연구 및 건강기능식품 개발, 전통식품인 장류의 효능 입증 연구 등의 업적을 인정받아 올해 수상자로 선정됐다.

‘제8회 대상한림식품과학상 시상식’에 수상자 박선민 호서대학교 식품영양학과 교수, 양영렬 대상㈜ 소재연구소장, 유욱준 한국과학기술한림원 원장 등이 참석했다.

박 교수는 한국인의 당뇨병, 치매 등 대사성 질환의 기전 및 예방에 관한 연구를 수행하면서 장내미생물-간-뇌 축에 영향을 미치는 다양한 영양성분 프리바이오틱스에 대해 연구하고 이를 건강기능식품 개발과 연계했다. 당뇨병, 치매 및 뇌졸중의 발병 기전에 대해서도 영양학 측면에서 연구하고 이를 식생활 개선과 연계했다.

박 교수는 전통 장류의 안정성 및 효능 입증 연구, 한국인 맞춤형 식사 관리 방안 연구 및 개인 맞춤형 건강관리 플랫폼 개발 등을 통해 전통식품의 진흥과 국민 건강수준 향상을 위해 노력했다.