[더밸류뉴스=홍순화 기자]

디저트 카페 프랜차이즈 디저트39가 예비 창업자를 대상으로 한 맞춤형 가맹 컨설팅을 강화하며 창업 지원 체계를 고도화하고 있다. 단순 브랜드 인지도를 넘어 실제 운영 안정성과 본사의 지원 역량을 중시하는 창업 시장 변화에 대응하기 위한 전략이다.

디저트 카페 프랜차이즈 디저트39가 예비 창업자를 대상으로 설명회를 진행하고 있다. [사진=디저트39]

최근 외식 프랜차이즈 시장에서는 수익 구조의 현실성과 운영 효율성을 핵심 기준으로 삼는 예비 창업자들이 늘고 있다. 이에 따라 창업설명회 현장에서도 매출 구조, 원가 관리, 운영 시스템 등 실질적인 사업 운영과 직결된 요소에 대한 문의가 증가하는 추세다.

디저트39는 자체 제과센터와 콜드체인 기반 물류 시스템을 중심으로 원재료 입고부터 제조, 급속 냉동, 보관, 운송, 매장 진열까지 전 과정을 통합 관리하는 구조를 구축했다. 이를 통해 제품 품질의 균일성을 확보하는 동시에 유통기한을 확장해 점주의 재고 부담을 낮추는 운영 환경을 지원하고 있다.

또, 자체 생산 인프라를 기반으로 소비 트렌드 변화에 대응한 신제품을 빠르게 선보일 수 있는 구조를 갖추고 있다. 디저트와 음료를 아우르는 다각화된 메뉴 구성은 계절성과 유행 변화에 따른 매출 변동성을 완화하는 요소로 작용하고 있다는 평가다.

창업 지원 체계도 단계별로 정비됐다. 상권 분석부터 매장 오픈 교육, 운영 매뉴얼 제공, 사후 관리까지 전 과정을 포괄하는 시스템을 운영하며, 예비 점주의 경험 수준과 투자 여력, 입지 조건 등을 반영한 맞춤형 상담을 제공하고 있다.

디저트39 관계자는 “창업 환경이 복잡해지면서 브랜드보다 실제 운영 안정성과 본사의 실행력이 중요한 판단 기준으로 자리 잡고 있다”며 “생산·물류·운영을 통합한 시스템을 기반으로 예비 창업자가 안정적으로 안착할 수 있는 환경을 지속적으로 강화해 나갈 것”이라고 말했다.

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