[더밸류뉴스=이승윤 기자]

삼양사(대표이사 강호성)가 미국 식품 박람회에서 차세대 식이섬유 소재 '케스토스'를 처음 선보이며 건강기능식품 시장을 공략했다.

김혜림 삼양사 책임연구원이 지난 19일 미국 캘리포니아주 샌프란시스코에서 열린 FFT 2026에서 케스토스에 대해 설명하고 있다. [사진=삼양사]

삼양사는 지난 19일부터 20일까지 미국 캘리포니아주 샌프란시스코에서 열린 ‘Future Food-Tech San Francisco 2026(FFT 2026)’에 참가했다고 24일 밝혔다.

FFT 2026은 글로벌 식품기업, 스타트업, 투자사, 연구기관 등이 참여해 식품 산업의 혁신 기술과 미래 식품 시장 트렌드를 공유하는 국제 콘퍼런스다. 올해는 40개국, 200개 기업, 1500명 이상의 업계 관계자가 참가했다.

올해 첫 참가인 삼양사는 자체개발 결정형 식이섬유 ‘케스토스’를 세션 발표에서 소개했다. 김혜림 삼양사 책임연구원이 연사로 나서 글로벌 식이섬유 트렌드, 결정형 케스토스의 물리화학적 특징, 기능성, 카테고리별 응용 사례를 공유했다.

케스토스는 프락토올리고당(FOS)의 일종으로 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 소재다. 일반적인 분말 또는 액상형 식이섬유 소재와 달리 결정 제형으로 구현했다 흡습성이 낮아 뭉침이 적고 빠르게 용해되기에 당과류, 분말 음료 등 다양한 제품에 적용할 수 있다.

또 99% 이상의 프락토올리고당을 함유해 식이섬유 보충에 도움을 줄 수 있고 설탕 대비 약 30% 수준의 단맛을 내면서도 당류 함량은 1% 수준에 불과하다. 단맛은 유지하면서 당 저감과 식이섬유 보충을 동시에 구현할 수 있어 스낵바, 요거트, 단백질 음료, 건강기능식품 등 고영양 프리미엄 제품에 활용하기 좋다.

삼양사는 콘퍼런스 기간 동안 부스에서 케스토스를 적용한 ‘이온음료 분말 스틱’ 시식을 제공하며 글로벌 식품기업 및 업계 관계자들과 제품 적용 및 활용 가능성에 대해 논의했다.

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