[더밸류뉴스=이승윤 기자]

아워홈(대표이사 구미현)이 급식 업계 최초로 국내 미식 가이드 ‘블루리본 서베이’를 획득하며 급식에 대한 인식 제고에 기여했다.

아워홈이 단체급식 메뉴인 제육볶음, 소불고기, 된장찌개에 대해 ‘블루리본 서베이’ 인증을 획득했다. [사진=아워홈]

아워홈은 단체급식 메뉴인 제육볶음, 소불고기, 된장찌개에 대해 ‘블루리본 서베이’ 인증을 획득했다고 2일 밝혔다.

아워홈은 식음 서비스의 본질인 ‘맛’으로 고객만족도를 높이는 데 역량을 집중했고 개선된 메뉴의 맛과 품질을 객관적으로 검증 받고자 인증을 추진했다.

평가는 블루리본 전문 평가단과 일반인 평가단이 공동 참여해 객관성과 공정성을 확보했다. 이번 블루리본을 받은 제품 3종은 대중적으로 사랑받는 메뉴를 아워홈만의 레시피와 조리 노하우로 완성도 높은 맛을 구현해 ‘급식의 맛’에 대한 인식을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받았다.

‘제육볶음’은 돼지고기 앞다리살을 2.5㎜ 두께로 썰어 부드러운 식감을 살렸고 저수분 양념 공법을 적용해 은은한 불맛과 함께 매콤함을 더했다. '소불고기'는 과일로 단맛을 자연스럽게 끌어올려 고기 본연의 풍미를 구현했다. '된장찌개'는 된장 본연의 깊고 구수한 국물에 고등어구이를 곁들여 맛과 영양의 균형이 잡힌 한상으로 완성했다.

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