[더밸류뉴스=이승윤 기자]

우아한형제들(대표이사 김범석)이 추석을 앞두고 외식업주와 예비창업자들에게 최근 트랜드인 전통주의 판매 전략과 노하우를 전했다.

외식업주가 지난 4일 서울 송파구 배민아카데미 서울센터에서 열린 ‘배민 전통주 시음과 클래스’에서 전통주를 시음하고 있다. [사진=우아한형제들]

우아한형제들은 지난 4일 서울 송파구 배민아카데미 서울센터에서 ‘배민 전통주 시음과 클래스’ 강좌를 진행했다고 5일 밝혔다.

전통주 클래스는 외식업주가 전통주를 시음하고 판매 전략을 세울 수 있는 기회를 제공하고자 기획됐다. 최근 전통주 수요가 늘며 전통주를 활용해 객단가를 높여 저녁 매출을 올리는 전략이 많아지고 있다. 2023년 주류산업 실태조사에 따르면 전통주 월 평균 음용 비중은 21.2%, 선호하는 주종으로 전통주가 3위에 올랐다.

클래스는 이론 과정, 시음 과정이 있다. 이론 과정에서 전통주의 개념, 요즘 인기있는 전통주, 가게 큐레이션 전략, 업장에 바로 적용가능한 전통주 하이볼 레시피를 소개했다. 시음 과정에서 양조장 4곳의 전통주 11종, 전통주 큐레이션 플랫폼 ‘대동여주도’가 제시하는 12종의 전통주를 시음했다. 

배민아카데미는 최신 외식업 트렌드를 외식업주들이 빠르게 접하고 가게 경영 전략에 활용할 수 있도록 지속적으로 시음 교육을 열었다. 지난해 11월 와인 시음회를 시작으로 와인 3회, 카페 3회, 맥주 1회 등 7차례의 시음회를 진행했다. 누적 참가자는 1100명이다.

우아한형제들은 앞으로도 배민아카데미를 통해 외식업 인사이트를 공유하고 가게 운영에 실질적인 도움을 주기 위해 다양한 강좌를 운영할 계획이다.

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