[더밸류뉴스=이수민 김도하 기자]

아시아 최초의 커피 전시회로 시작해 글로벌 대표 커피 비즈니스 플랫폼으로 성장한 ‘제24회 2025 서울카페쇼(The 24th Seoul Int’l Cafe Show)’가 서울 강남구 코엑스에서 지난 19일부터 22일까지 개최됐다.

지난 19일부터 22일까지 서울 강남구 코엑스에서 ‘제24회 2025 서울카페쇼(The 24th Seoul Int’l Cafe Show)’가 개최됐다. [이미지=서울카페쇼]

이번 카페쇼는 ‘한 잔에 담긴, 더 큰 커피 세상’을 주제로 생산자와 소비자, 브랜드와 크리에이터, 전문가와 애호가가 한자리에 모인 교류의 장으로 구성됐다.

특히 글로벌 커피 리더들의 통찰을 공유하는 아시아 대표 컨퍼런스 ‘월드커피리더스포럼(World Coffee Leaders Forum)’과 도심 커피 문화 축제인 ‘서울커피페스티벌(Seoul Coffee Festival)’이 함께 개최되며 행사 규모와 세계관을 확장했다.

◆ ’서울 카페쇼’ 현장, 역대 최대 규모의 전시와 체험

이번 ‘서울 카페쇼’에는 커피뿐만 아니라 차, 디저트, 아이스크림, 원부재료, 머신, 인테리어 등 카페 산업 전반의 브랜드들이 대거 참여했다. 역대 최대 규모로 진행되는 만큼 서울 코엑스 전관에서 다양한 전시 체험과 프로그램이 이어졌다.

서울 카페쇼의 메인홀. [사진=서울카페쇼]

다양한 전시관이 위치한 메인홀은 △카페 산업 전반의 아이디어를 공유하는 이노베이션 뱅크 A홀 △트렌디한 매장설비와 소품 공간인 카페라이프 인스퍼레이션 B홀 △원두와 장비를 체험하는 오감만족 커피 테이스팅 C홀 △세계 각국의 스페셜티 커피와 하이엔드 장비들의 프리미엄 브랜드 큐레이션 D홀 등으로 구성됐다.

입구부터 강한 로스팅 향과 커피 추출 소리가 행사장 전체를 감쌌다. 관람객들의 방문 대기줄은 길게 이어졌으며 내부는 발 디틸 틈 없이 붐볐다.

특히 ‘입국심사 없는 글로벌 커피 여행’이라는 콘셉트에 맞게 세계 각국의 로스터리 카페 83곳이 참여한 ‘커피앨리(Coffee Alley)’가 이번 쇼의 시그니처 존으로 주목받았다. 이곳에선 상록수 커피와 카이로 커피 콜렉티브(Cairo Coffee Collective) 두 곳이 특히 인상적이었다.

서울 카페쇼 커피앨리의 상록수 커피와 카이로 커피. [사진=더밸류뉴스]부산 기반의 로스터리인 상록수 커피는 스페셜티 등급 원두를 사용해 단맛과 명확한 향미 표현을 중심으로 로스팅하는 곳이었다. 시그니처 블렌드 ‘뿌리’와 ‘열매’를 포함해 다양한 싱글 오리진 원두를 선보였으며 부스에서는 사장님과 가위바위보 이벤트로 관람객들의 흥미를 끌었다.

카이로 커피는 이집트 기반 로스터리로 커피앨리에서 가장 긴 대기줄이 형성됐다. 자체 재배한 에티오피아 원두를 작업하는 방식으로 현장에서 로스터가 직접 계측한 산지 정보, 가공 방식, 프로파일을 설명했다. 원두를 구매하려는 소규모 카페 관계자들도 다수 눈에 띄었다.

◆ 제14회 월드커피리더스포럼, 산업 구조 변화와 전문성 공유

‘제14회 월드리더스포럼’은 ‘미식 경험의 설계자들’이라는 주제로 진행됐다. 커피 업계 전문가들과 함께 브랜딩, 공간 설계, (음식&음료)F&B, 문화 등 다양한 분야의 글로벌 리더들이 모여 인사이트를 공유했다.

김민호 HOWW 대표의 프로페셔널 세션. [사진=더밸류뉴스]

포럼은 △세계 커피 산업 주역들이 모이는 플리너리 세션 △커피 실무 노하우를 직접 전달하는 프로페셔널 세션 △최고 품질 원두를 경험하는 오리진 어드벤쳐 세션 △국제스페셜티자격(SCA) 교육 프로그램 △세계 최고 커피 챔피언들과 만나는 챔피언 세션 △글로벌 커피 유스 아이디어 콘테스트 △힌국관광공사 협력 프로그램 프릳츠 토크 콘서트 등 다양한 프로그램으로 구성됐다.

김민호 HOWW 대표의 프로페셔널 세션은 ‘노 디펙트(No Defect): 로스팅 디펙트에 대한 이해와 개선’을 주제로 진행됐다.

프로페셔널 세션의 로스팅 디펙트 시음. [사진=더밸류뉴스]

김민호 대표의 지난 2020년 코리아 커피 로스팅 챔피언십(KCRC) 1위 챔피언 경력에 걸맞게 로스팅의 기본부터 디펙트까지에 대한 설명과 함께 시음이 이어졌다.

언더디벨롭, 오버디벨롭, 베이크드, 스코칭·티핑·칩핑 등의 디펙트 방법을 적용해 로스팅한 커피를 직접 맛보며 산미, 단맛, 플레이버의 균형과 차이를 체감하는 시간이었다.

특히 로스팅 디펙트가 모두 배제된 밸런스 잡힌 ‘정상 로스팅’은 참가자 약 30명 중 4명만 정확히 구분할 정도로 로스팅의 정교함과 전문성이 강조됐다.

◆ 제10회 서울커피페스티벌, 도심을 잇는 커피 문화 축제

‘제10회 서울커피페스티벌’은 서울카페쇼와 함께 도심 전역을 커피 향으로 연결하는 글로벌 커피 문화 축제다. 올해로 10회를 맞이한 페스티벌의 주제 ‘커피-벌스(Coffee-verse)’는 커피 한 잔 속에 담긴 무한한 세계와 그 확장을 상징한다.

별마당도서관을 비롯한 서울 도심 곳곳이 커피, 예술, 창의적인 에너지로 물드는 특별한 순간을 만들었다.

서울 코엑스 별마당도서관의 커피 라이브러리. [사진=더밸류뉴스]

페스티벌은 △서울 각 지역에 선정된 서울커피스팟 △커피를 매개로 한 사람들의 이야기를 다루는 커피 토크 △별마당도서관에 펼쳐진 커피 라이브러리 △커피로부터 확장된 예술과 감성의 공간 미니 커피 아트갤러리 등으로 구성됐다.

코엑스 별마당도서관의 커피라이브러리에는 커피와 관련된 작가들의 코너가 마련돼 있었다. 커피를 매개체 삼아 작가들의 글을 즐기고 배울 수 있는 곳이었다.

끝으로 서울 카페쇼는 내년 커피 산업의 키워드로 ‘한 잔에 담긴 더 큰 커피 세상(One Cup, All Worlds)”이라는 주제 아래 커피 산업의 확장을 상징하는 트렌드 키워드 ‘B.E.Y.O.N.D’를 제시했다.

서울 카페쇼가 선정한 2026 커피 산업 키워드 ‘B.E.Y.O.N.D’. [이미지=서울카페쇼]실제로 이번 카페쇼에는 아랍에미리트의 ‘아처스 커피’, 네덜란드의 ‘닥 커피 로스터스’, 이집트의 ‘카이로 커피 콜렉티브’ 등 해외 유명 로스터리의 참여가 확장됐다. 이는 커피 산업이 이제 ‘맛을 넘어 경험(Beyond Taste), 음료를 넘어 문화(Beyond Beverage), 일상을 넘어 연결(Beyond Daily)’의 시대로 진입하고 있음을 시사한다.

이번 카페쇼는 커피가 개인의 취향, 기술의 혁신, 도시의 문화까지 연결하는 ‘확장된 감각의 산업(Beyond the Cup)’으로 진화하고 있음을 보여주었다.

smlee682@thevalue.co.kr, hsem5478@thevaluenews.co.kr

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